商用廚房作為大型廚房，因?yàn)橐?guī)模大、設(shè)備多、使用時(shí)間長(zhǎng)而需要消耗大量的能源和原材料。因此，如果能夠把商用廚房的能源和原材料的消耗都降下來(lái)，那么對(duì)于廚房的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)可以節(jié)約大筆的經(jīng)費(fèi)。那么，商用廚房應(yīng)該如何節(jié)能減耗呢?最近不少阿壩州的朋友就經(jīng)常在網(wǎng)上咨詢這些問(wèn)題。雖然，我們不是阿壩州廚房設(shè)備廠家，但是，作為成都排名前十廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為成都十大廚房設(shè)備廠家之一，我們根據(jù)多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了節(jié)能減耗的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，具體如下：

　　1、灶間

　　下班后，一定要仔細(xì)檢查，關(guān)閉全部的閥門(mén)，排氣罩，主動(dòng)檢查全部電器關(guān)掉沒(méi)有，在值勤時(shí)只留長(zhǎng)明燈，灶燈無(wú)需用時(shí)立即關(guān)閉，降低消耗。

　　2、食用油

　　在使用食用油時(shí)，按照規(guī)定量使用，避免不要滴答不凈。同時(shí)將干凈的油和使用過(guò)的油分開(kāi)使用，干凈的油炸干凈的菜品，使用過(guò)的油加工別的菜品。

　　3、解凍

　　解凍菜品無(wú)需使用流水沖，如果是在冬天解凍食品，可以提前取出菜品，溫水解凍，無(wú)需水龍頭沖。如須沖洗，可以將水壓調(diào)小，不需要用大水沖洗。

　　4、廚房下角料

　　廚房的下角料做好分類(lèi)，在情況允許的情況下二次運(yùn)用，不必隨手丟掉。降低一次性用品的耗費(fèi)，能夠蓋上的蓋上，盡量避免用保鮮膜。

　　5、保鮮冷柜

　　保鮮冷柜盡量減少電源開(kāi)關(guān)的頻次，打開(kāi)冷柜后要及時(shí)關(guān)閉，然溫度查不會(huì)過(guò)高。同時(shí)冷凍柜要定期除去冰霜，減少耗電量提升使用量。

　　6、蒸箱

　　科學(xué)合理的安排工作中程序流程及加熱時(shí)間，可以將預(yù)加溫的菜肴盡可能統(tǒng)一加熱。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房如何節(jié)能減耗的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。