自從疫情以來，人們對廚房的食品安全和消毒殺毒就可開始重視起來。不少的人也開始關心每天廚房餐具的消毒情況和消毒方式。那么，目前商用廚房的消毒方式都有哪些呢，哪種消毒方式的效果最好，消毒最徹底呢?最近，不少西昌餐飲界和食堂管理界的朋友就在關心這些問題。雖然，我們不是西昌整體廚房設備供應商，但是，我們有多年的整體廚房設備制造經驗和商用廚房工程經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型成都廚具廚房設備生產廠家，根據我們多年的商用廚具設備制造經驗，我們給大家總結了目前商用廚房的主要消毒方式以及特點，具體如下：

　　一、高溫熱力殺菌。主要是通過高溫，將廚具廚房設備內的細菌殺菌，使消毒柜內的細菌數(shù)量、細菌總數(shù)以達到檢測的標準。蒸汽殺菌均屬于高溫熱力殺菌。

　　二、紫外線殺菌法。用紫外線對食堂廚具廚房設備殺菌時。房間內應保持清潔干燥，減少塵埃和水霧，溫度低于20℃或高于40℃，相對濕度大于60%時應適當延長照射時間;用紫外線消毒廚房設備表面時，應使照射表面受到紫外線的直接照射，且應達到足夠的照射劑量。

　　三、另外還有的消毒辦法是先把洗凈的餐具放入鍋內，徹底浸泡在水中舉行加熱，待水煮沸時，堅持兩分鐘，即可到達消毒目的。消毒過的餐具放入櫥柜中，或用紗罩罩起來，余水天然曬干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是患者用過的餐具，一定要獨自清洗和消毒。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房的主要消毒方式以及其特點的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。