學(xué)校食堂廚房設(shè)備雖然也是屬于商用廚房設(shè)備，但是，畢竟學(xué)校食堂的環(huán)境都比較特殊，和一般的餐飲和酒店廚房都有很大的不同。因此，我們在采購和配置學(xué)校廚房設(shè)備時，就需要注意其特殊性，滿足學(xué)校廚房的工作需要。那么，學(xué)校食堂廚房的采購和配置需要注意什么呢?作為專業(yè)的學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川大型學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們整理了食堂廚房設(shè)備的采購注意事項，主要如下：

　　1.安全性

　　食堂廚房設(shè)備品種很多，少許燃?xì)庠O(shè)備，機電設(shè)備，設(shè)計時要提防安全。比方，機電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能隔絕較近，遏止爆發(fā)傷害。排煙罩的面積確定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，爆發(fā)火警。設(shè)備電氣必需完備基礎(chǔ)的防護、保護裝置辦法。

　　2.融合性

　　此規(guī)則是保護廚師們在做菜的功夫運用東西一帆風(fēng)順，節(jié)約炒菜時間。

　　3.衛(wèi)生性

　　這一規(guī)則是保護酒店廚房純潔衛(wèi)生。也即是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必需易于整理廢物，有一個很好的排放污水體例，這對保護食品品質(zhì)是很有幫助的，同時在設(shè)計之初就要商量到便于清潔去污，便于廢物的儲放和輸送，而且符合衛(wèi)生防疫訴訟要求。

　　4.美觀性

　　此刻各個設(shè)備的擺放都精致美觀。這代表了一個局面;設(shè)計時，要在保護前三個規(guī)則的情景下做到盡量美觀，層次有序，給人一種面目一新的感覺。

　　5.耐用性

　　食堂處置量相對較大，處事職員較多，設(shè)備本能必需真實干凈，處事臺柜、池塘、貨架必需承重強度高，堅忍受用。我們在采購時，就需要認(rèn)準(zhǔn)品牌。

　　6.節(jié)能性

　　節(jié)能環(huán)境保護從來是咱們關(guān)心的話題，如果不注意，就會極大的耗費動力，污染環(huán)境。因此，在預(yù)算充足的情況下，需要盡量采用節(jié)能產(chǎn)品和節(jié)能技術(shù)，減少能源的使用。一般節(jié)能爐灶可以比傳統(tǒng)爐灶節(jié)約40%左右的燃?xì)?，這可以為廚房節(jié)約很大一筆開支。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何采購和配置食堂設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。